・鰆切り身（８切れ）１６０ｇ・ホールトマト２００ｇ

　・浅利２０個・菜の花（１６枝）３２０ｇ

　・春キャベツ1/4個・サフラン小匙１杯

　・新玉葱1/2個・白ワイン１００ｇ

　・ニンニク１片・塩、コショウ少々

　・水７２０ｇ　　　　　・オリーブオイル３０ｇ

　・セリ４０ｇ　　　　　・ローリエ１枚

　【製　法】

　①　ニンニクはみじん切り、キャベツと玉葱は１ｃｍ角に切っておく。

　②　鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れて香りが出るまで弱火で炒める。

　③　ニンニクに香りが出たら浅利を入れ白ワインを加え、蓋をして蒸し煮にする。

　④　浅利の殻が開いたら浅利を取り出し、キャベツ、玉葱、鰆の順に入れ弱火で蒸し焼きにする。

　⑤　④に火が入れば水とホールトマトと（紅花orサフラン）とローリエを加え、灰汁をすくいながら煮込む。

　⑥　⑤に浅利を戻し、菜の花を加え塩、コショウをして味を整え完成。

　【効能】

　☆　浅利：ビタミンB12が貧血を改善し、肝機能を強くする。

　☆　菜の花：ビタミンCが豊富で風邪の予防に良い。

　☆　鰆：DHA（ドコサヘキサエン酸）が健忘症の予防に。また脂肪が少ないのでヘルシー食材。

　☆　サフラン：菖蒲科の植物で春の症状にみられる、イライラする、不眠の予防に効果がある。