秋の食養生と旬の食材(10月、11月)
薬膳では、秋は「燥」である。空気が乾燥しているため、空咳や痰、更に喘息、
気管支炎などの呼吸器系の疾患、また、髪のパサツキ・肌の乾燥などの症状
が起こりやすい。従って、肺や身体を潤す作用のある食物と、それを生かす調
理法が“食養生”であり“自然治癒力を高めることになります。
【秋の食材】
(野菜) 蕪、さつま芋、里芋、玉葱、茄子、人参、白菜、まいたけ、しめじ、椎茸、銀杏
(果物) リンゴ、柿、マンゴー、アボカド、無花果、ライム
(魚介類)アジ、いとより鯛、カジカ、鮭、鯖、鰆、秋刀魚、平目、鮪、海老、あわび、帆立
【薬膳レシピ】は*こちらへ
.