【材　料（５人前）】

　　 ・真鯛（６０グラムの切り身）５枚

　　 ・塩、胡椒適量

　　・タイム（枝）５枝

　　・オリーブオイル50ｃｃ

　＊付け野菜

　　 ・茄子＝６０ｇ・人参＝５０ｇ・玉葱＝１００ｇ・パプリカ（黄、赤）＝各６０ｇ

　　 ・セロリ＝５０ｇ・ﾄﾏﾄ（小）＝１個分・ニンニク＝１０ｇ

　　 ・オリーブオイル＝６０ｃｃ　・タイム＝１枝

　　 ・塩＝6ｇ・胡椒＝適量・キュウリ＝1本分

　＊ソース

　　・バルサミコ酢（黒酢でも可）150ｃｃ

　　 ・オリーブオイル（エクストラ）90ｃｃ

　　 ・塩、胡椒適量

　＊下準備

　　：鯛に塩、胡椒をしておく。

　　：付け野菜の材料の内ニンニクは微塵切り、

　　　 その他はそれぞれ５ミリ角に切る。

　　：ソースを作る

　　　バルサミコ酢を火にかけ80ｃｃまで煮詰める、その中にオリーブオイルを加え

　　　 塩、胡椒で味を整える。

【製　法】

　　①　テフロン加工のﾌﾗｲﾊﾟﾝで鯛に焼き色をつけ、その上にタイムの枝をの

　　　　　せ蓋をかぶせて焼き上げる。

　　②　付け野菜はオリーブオイルでまずニンニクを炒め香りを出す。その中に

　　　　　残りの野菜を加え　しばらく煮込み味を整える。

　　*盛り付け

　　 ＊お皿に上記の野菜を乗せ、その上に焼き上げた鯛を乗せる。（タイムの

　　　　枝は飾りに使用）

　　＊バルサミコのソースを流して完成。