材料(約５人前）

・オニオン　　　　 100ｇ     　　 ・バター            50ｇ

・ジャガイモ(正味）150ｇ    　 ・生クリーム        50cc

・ブイヨン         650cc    　  ・えんどう豆        300g

・セロリ            25g      　　 ・クコの実         15粒

・塩、胡椒         適量

製法

①　えんどう豆はボイルし、裏ごしをする。

②　オニオン、ジャガイモ、セロリは1mmの厚さにスライスしておく。（この厚さに切っておくと早く火が通る）

③　鍋にバターを入れ②の野菜を加え焦げないように炒める。

④　③にブイヨンを加え、アクをすくいながら煮ていく。煮えたら粗熱を取っておく。

⑤　④をミキサーにかけ、①の裏ごしをかけたえんどう豆と合し鍋に入れ火にかける。　

⑥　⑤に生クリームを加え、塩、胡椒で味を整える。　

⑦　⑥のスープを器に入れ、クコの実を加え完成。