材料(約5人～7人前）

・冬瓜　　　　　　    100g　　　　　　　　　　 ・トマト（中）       1個

・オクラ　　　　　　  5～7本　　　　　　　　  ・鶏卵              2個

・鶏ミンチ             70g　　　　　　　　　　 ・白木耳（刻む）  適量

・モヤシ（刻む）    適量　　　　　　          ・ニンニク         一カケ

・オリーブオイル   適量　　　　　           ・薄口醤油        適量

・水　　              1300cc　　　　　　　　　 ・ローリエ          2枚

　　　　　　　　　　　　　　　　　　               ・黒胡椒           適量
製法

①　水に鶏ミンチを入れかき混ぜ、ローリエを浮かべ20分火にかける。（アクは、こまめに取る）

②　①を濃し、ミンチとスープに分けておく。

③　冬瓜はアルメットに（マッチ棒ぐらいの大きさ）オクラはスライスしておく。

④　ニンニクをスライスし、鍋にオリーブオイルを入れキツネ色になるまで炒める。

⑤　④に②のミンチと冬瓜を加えて軽く炒め、スープを入れ煮ていく。

⑥　冬瓜が柔らかくなったら、トマト・モヤシ・白木耳・オクラを加え煮ていく。

⑦　⑥のスープにオクラの成分でトロミが付いてきたら醤油で味付けをし、溶き卵を加える。

⑧　⑦に香りの黒胡椒を適量ふり、器に入れ完成。

★このメニューは【 第21、22回地場野菜の『薬膳』料理教室　】で行った調理メニューです。→イベント情報